“民以食為天，食以安為先”。食品質(zhì)量安全在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中始終都是人們關(guān)注的重點。近年來，隨著食品科學(xué)技術(shù)的不斷更新和進步，我國食品工業(yè)也得到了快速發(fā)展。尤其是信息技術(shù)、生物科學(xué)技術(shù)等在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用，更是促進食品產(chǎn)業(yè)的巨大變革。食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時相應(yīng)的食品安全檢測監(jiān)管體制沒有得到很好的完善，從而給食品安全帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。如：食品微生物污染、農(nóng)獸藥化學(xué)殘留、重金屬殘留和添加劑非法濫用等。為能更好的改變當(dāng)前的食品安全挑戰(zhàn)，保障人民的飲食安全和生活質(zhì)量，充分的運用當(dāng)今先進的科學(xué)技術(shù)及科學(xué)理論改進和完善食品安全檢測技術(shù)及監(jiān)管體制才是解決的根本之道，而食品科學(xué)的研究和發(fā)展仍需食品人的不懈努力。

本次會議將邀請從事食品科學(xué)研究領(lǐng)域的學(xué)者和專家對食品預(yù)測微生物學(xué)、微生物快速檢測、化學(xué)殘留及其檢測分析、食品安全等食品相關(guān)重大理論研究進行展開深入探討，相互交流研究成果和分享借鑒成功經(jīng)驗，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路。

會議時間：2015年10月28-30日
會議地址：福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)術(shù)活動交流中心（福建省福州市倉山區(qū)上下店路15號）
主辦方：福建農(nóng)林大學(xué)，美國農(nóng)業(yè)部東部地區(qū)研究中心，華美食品學(xué)會

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